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Die Sobrasada Wurst gehört zweifellos zu den beliebtesten Speisen der mallorquinischen Küche und zählt mit der Ensaimada zu den Haupt Essgewohnheiten der Inselbewohner.
Die Sobrasada gehört zu den Schätzen der kulturellen Identität und ist ein gutes Beispiel für die zeitgemäßen Fortbestand eines traditionellen Handwerks, eines der wenigen, das die Landwirtschaft mit einer starken Orientierung nach Außen verbindet.
Die mallorquinische Sobrasada ist eine Wurst, die aus abgehangenem Schweinefleisch hergestellt wird und sie wird mit Paprika gewürzt, was ihr die charakteristische rote Farbe verleiht. Das sehr fein gehackte Fleisch gibt ihr die feine, cremige Konsistenz.
Die mallorquinische Sobrasada ist nicht nur Teil der traditionellen Gastronomie der Insel, sondern ist auch Bestandteil der Küche vieler Familien an anderen Orten. Ihr Geschmack, ihr Aroma und ihre Textur werden von Feinschmeckern geschätzt, die sie auf innovative und kreative Weise in ihre Rezepte integrieren.
Die Aufnahme der Sobrasada in den täglichen Speiseplan vieler Verbraucher zeigt, dass es sich um ein Lebensmittel handelt, dass in unserer gastronomischen Kultur lebendig ist.
Das Unternehmen Francisco Tejedor GarcÃa SA „El Zagal" begann im Jahr 1905 auf Mallorca mit der Herstellung der typischen Insel Wurst Sobrasada. Seitdem stellt die Familie Tejedor dieses Produkt her, neuerdings unter dem geschützten Namen „Sobrasada de Mallorca".
Während eines Besuchs in der Produktionsstätte konnte sich der Vertreter von Aurin&Partner von der breiten Produktpalette von "El Zagal" überzeugen. Angefangen bei den traditionellen Würsten, welche die Sobrasada des „schwarzen Schweins" mit einschließt, bis zur Wurst in Dosen oder in Scheiben geschnitten, zur einfachen Aufbewahrung und zum praktischen Gebrauch.
Für weitere Information, besuchen Sie die Webseite: www.elzagal.com
